![牛骨髓3](data:image/svg+xml;utf8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 1200"><rect width="1200" height="1200" style="fill:%23e4e8ec;"/></svg>)
![Screenshot 2024-04-09 145902](data:image/svg+xml;utf8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 624 884"><rect width="624" height="884" style="fill:%23e4e8ec;"/></svg>)
牛大骨只取中段，去頭尾，只取中段髓多的部份
用途：生食需烹調
重量：900g
保存：-18度
期限：30天
包裝：真空
製造地:台灣
料理方式:水煮
1.先將大骨平放在有蓋子的鍋中，不可以立放。
2.不用退冰，直接加入冷水滿過牛骨。
3.加入薑片、蒜苗段、米酒、滷包。
4.水大滾後，撈去血沬，轉小火，悶煮30分鐘。
5.30分鐘到後熄火再悶10分鐘就可以起鍋了。
直接挖出骨髓和韮菜花醬、蒜蓉辣椒醬一起吃。
建議大料，依個人喜好添加
陳皮、山奈、八角、丁香、草果(要剝開)、花椒、大茴香、小茴香
料理方式:火烤
1.先將牛骨髓完全退冰，擦去退冰的水份。
2.直接將大骨烤盤上，以200度烤至牛骨外焦，骨髓週圍冒水氣，約30分鐘。
直接挖出骨髓和韮菜花醬、蒜蓉辣椒醬一起吃，
或在出烤箱前10分鐘灑上辣椒面、白芝麻、孜然，風味更佳。
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圖片僅為示意圖
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